經營水果具有各種規模：有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯合經營，也有水果專賣店。每逢夏天，街上還有專門賣水果的卡車，相當于一個流動水果攤。

水果店規模

規模不同，經營的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節令水果;水果專賣店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車上經營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。

店面選址非常重要

云嶺果鄉創業項目，如果你資金實力比較雄厚，最好在黃金商圈選址，最后在十字路口，或是大型百貨賣場(商廈，超市)附近，房租在幾萬元不等.如果你想開個小型的水果店，重點在賣水果方面，建議選址在大型社區附近，或是醫院附近最好，房租控制在2萬元以內就可以。

如果你打算重點放在果汁吧的經營上，建議選址在大學附近，企業密集的經濟開發區內就可以。

店內設備開支

首期進的水果，主要講求低風險，用蘋果、橙子、柚子鋪滿店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果來點綴，總共算下來，大約投入4000元便可以了。此后每次進1000多元的水果，便可以維持經營。

新鮮水果的經營建議進行超市化的經營，貨架最后參考大型的超市，定出自己的特色，比如，選用一批柳編或草編容器來盛放水果，根據你的店面大小進行投資，一般兩三千元到萬元不等。

建議針對燈光進行必要的設計，以突出你的水果的新鮮性。購買幾臺小型的霧化器，對水果進行噴霧，以保持其新鮮性，也防止水分的流失，簡單的噴霧設備，手動的幾十元，電動的在百元以上。

開好水果店小竅門

1、店面干凈亮堂，商品擺放整潔誘人。

2、價格牌明顯

3、促銷海報

4、每日特價活動，吸引人們的好奇心，每天都進店看看。

5、水果店最好跟干貨搭配銷售，互補。

6、特價及時處理，吸引消費能力差的客戶。

7、每種水果、商品做一個產品說明：產地、功效，對身體有什么好處，適宜人群。

8、每一個客戶擁有個積分卡，達到一定積分可兌換。

9、水果店基本上都是社區店，老客戶是主力，服務質量一定要好，老板要有好的人緣。

10、特別提供升值服務，水果泥、水果醬、水果蛋糕、水果派的制作方法，加大人們對水果的需求量。