胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，最新研究表明胃癌在全世界范圍內發病率居第五位，死亡率居第三位，而胃癌高發區就位于我們生活在的東亞地區。既然胃癌的發病率和死亡率居高不下，那么我們就得從自身的習慣入手，預防胃癌的發生。

一般而言，引起胃癌的不良習慣有以下幾種

1

喜食高鹽（過咸）食

很多人知道吃東西過咸，是高血壓的危險因素，殊不知這也是胃癌的高危因素。高鹽食物進入胃內后，胃內滲透壓增高，可直接導致胃粘膜損害；高鹽食物還可抑制前列腺素E的合成，使得胃粘膜抵抗力下降，從而發生炎癥或潰瘍。我國很多地區喜歡吃腌制食品（臘魚、臘肉等），而這些高鹽食物中含有大量亞硝酸鹽，容易形成具有致癌作用的亞硝胺。

2

喜食煎炸、熱燙食物

煎炸食物中含有大量的多環芳烴類，這類物質也是有極強致癌作用的。喜食熱燙和干硬食物不僅是引起食管癌的不良習慣，也是胃癌的不良習慣。熱燙和干硬食物可使胃粘膜長期受損，而反復損傷刺激容易促使原癌基因激活，誘導胃癌的發生。

3

喜食過夜飯菜

有些人為了發揚節約的傳統美德，過夜飯菜從不放過。殊不知，過夜飯菜會產生一些胺類物質，這些物質可與亞硝酸鹽反應，生成強致癌物亞硝胺。菜量適當，光盤行動，這才是既節約又健康的生活習慣。

4

長期酗酒和吸煙

酒精反復刺激胃粘膜細胞，可使其發生改變而致癌變；吸煙也是胃癌的危險因素，青少年時期開始吸煙的危險性最大，有研究表明吸煙者的胃癌發病危險性較不吸煙者高50%。

5

飲食不規律

如果餐時不飲食，使得胃分泌大量的胃酸無所用處，由此造成的高酸環境就很容易導致胃粘膜損害；如果非餐時飲食，就會加重原本應該休息的胃的負擔。

預防胃癌，從飲食做起！讓我們從今天開始，戒掉不良習慣，養成健康的生活習慣！

本文轉自公眾號：復旦大學附屬中山醫院消化科

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