一日三餐吃得好吃的營(yíng)養(yǎng)就是我們辛苦工作的回報(bào)，現(xiàn)代人工作壓力是越來(lái)越大，節(jié)奏很匆忙，很多人都不好好的吃飯，這樣是不行的，在我看來(lái)每天吃得好這也是老百姓對(duì)幸福的定義了。或許你早餐匆匆沒時(shí)間吃太豐富都是對(duì)付著進(jìn)行，但是午餐千萬(wàn)不能再將就了，今天我和大家介紹一道特別好吃的菜，也是福建這邊的家常菜，幾乎每戶人家都會(huì)做，而且鐵含量是牛奶的21倍，補(bǔ)血補(bǔ)鈣它更厲害，老公每周都吃，更強(qiáng)壯了。同時(shí)，這海鮮是”海里的牛奶“現(xiàn)在吃最肥美，孩子看見吃飯更香，猛長(zhǎng)個(gè)。

知道這個(gè)菜最早還是從課本《我的于勒叔叔》那里知道的，原來(lái)海蠣也叫牡蠣，外國(guó)人喜歡直接生吃，那時(shí)候還小不懂這樣吃到底是什么滋味，后來(lái)我搬到福建沿海生活，于是吃海蠣也成就很普通的事情，每周至少會(huì)吃4次以上。牡蠣是一種高蛋白低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的各種維生素，還有鈣和鐵，尤其是它的鐵含量是牛奶的21倍，所以貧血的不妨多吃一些，比牛奶、豬肝甚至菠菜都管用。

【海蠣抱蛋】食材：海蠣200克，雞蛋一粒，胡蘿卜適量，青蒜，青菜少許，粗顆粒地瓜粉2勺，鹽巴和胡椒粉少許。

具體做法和大家分享下，海蠣買回來(lái)表面都有很大臟東西，所以要清洗，怎么清洗也是有竅門的，因?yàn)楹Ｏ牶苣郏绻苯哟晗淳腿菀谞€掉了，最好的辦法就是在海蠣里面加入適量的鹽，然后拌勻后輕輕用手多翻動(dòng)幾次，接著靜置5分鐘，然后用清水多洗幾遍就好了。

做海蠣抱蛋，所以雞蛋不可缺，另外青蒜和粗顆粒地瓜粉也是必備的。直接將胡蘿卜去皮切細(xì)絲，青蒜切顆粒，雞蛋加入鹽打成蛋液，粗顆粒地瓜粉加入適量的水、鹽和胡椒粉攪拌成粉漿。

接著，熱鍋熱油我們要先將海蠣和胡蘿卜絲、青蒜和青菜一起放入鍋里面翻炒，目的是讓海蠣多余的水分先去掉，而且可以進(jìn)一步去腥同時(shí)加速熟的程度。

然后將之前調(diào)好的粉漿倒入，一定是要均勻地倒在牡蠣上面。

火不要太大，中火就可以，然后晃動(dòng)鍋?zhàn)颖苊夂祝瑫r(shí)也讓材料均勻的受熱，等定型后顛鍋將牡蠣翻面繼續(xù)煎。

2面都煎凝固了，這時(shí)候我們就將之前打散的蛋液沿著牡蠣四周倒入，記著是四周不是倒在牡蠣上面，所謂的抱蛋就是讓蛋液四周裹著海蠣的。

作為典型的福建菜，吃這個(gè)菜必須是有番茄醬或者甜辣醬，那樣吃起來(lái)才更有味。每次我做這個(gè)菜，孩子看見吃飯就更香了，自然個(gè)頭就長(zhǎng)得快，身體更強(qiáng)壯。