今天我要推薦一下這道小米雜蔬卷，光是看外表就能被它征服，金黃的蛋皮上點綴著紅綠相間的蔬菜，絕對一眼就能引起寶寶的注意。

之前小寶就很迷面包店的蛋糕卷，但自從他吃過這個之后，就再也不嚷嚷著出去買了。它吃起來非常軟嫩，咬一口爽滑的蛋皮下夾著軟糯的土豆泥，偶爾還能嚼到顆粒狀的胡蘿卜和西蘭花，口味非常豐富。

雞蛋一直是我家的必備食材，它含有豐富的蛋白質，是寶寶生長發育必備的營養素之一。胡蘿卜和西蘭花中都富含膳食纖維，能幫助寶寶潤腸通便，而且胡蘿卜中還含有一種胡蘿卜素，轉化成維生素A后還能保護寶寶的眼睛健康。

食譜名：小米雜蔬卷

參考月齡：11個月以上

1、準備食材：西蘭花12克，有機小米3克，去皮的土豆50克，去皮的胡蘿卜12克，雞蛋1個（約50克）。

2、在洗凈的有機小米中加入25毫升的清水。

3、土豆切塊。

媽媽們可以根據寶寶的口味把土豆換成南瓜、山藥等。

4、將有機小米和切好的土豆冷水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。

5、將蒸熟的土豆用研磨碗碾壓成泥。

6、奶鍋中水開倒入西蘭花和胡蘿卜，大火煮10分鐘，煮熟后撈出。

蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和殘余的農藥。

媽媽們可以把胡蘿卜和西蘭花換成其他寶寶喜歡的食材。

7、將煮熟后的西蘭花和胡蘿卜剁碎。

8、在碗中磕個雞蛋。

9、把蒸好的有機小米、2克西蘭花碎、2克胡蘿卜碎倒在雞蛋中，用筷子攪拌均勻。

10、再把剩下的西蘭花碎和胡蘿卜碎倒在土豆泥中，用筷子攪拌均勻。

11、電陶爐開小火，在平底鍋中刷薄薄的一層油，倒入調好的蛋液，煎10分鐘。

12、翻面再煎1分鐘。

13、煎熟后盛出在菜板上，把攪拌好的土豆泥舀在蛋皮上，用勺子抹均勻。

14、再像我這樣用手把蛋皮一層一層地卷起來。

15、把做好的雜蔬卷切塊。

媽媽們可以根據寶寶的抓握能力決定雜蔬卷的大小。

16、金黃色的蛋皮上點綴著紅色的胡蘿卜和綠色的西蘭花，色彩非常豐富。

17、小米雜蔬卷就完成啦！這顏色亮堂堂的，看著就非常有食欲，一層一層疊起來的形狀肯定也很受寶寶的喜歡，一口咬下去就像在吃一道精致的小點心一樣，簡直不要太誘人。

添加要領：

●如果寶寶蛋清過敏的話，媽媽們也可以用10克中筋面粉加20毫升清水，和蛋黃攪拌，做成蛋皮哦~

●媽媽們一定要趁熱把蛋皮卷起來，等蛋皮冷卻后再卷容易裂開包不住食物。

黃媽說：

每個寶寶都有自己的口味偏好，有些寶寶不愛吃蔬菜，媽媽們就各種轉變花樣，只希望他能多吃一口，但這很容易引起寶寶的反感，很多時候不但更加抗拒這種食物，對吃飯的興趣也會越來越低。

所以如果媽媽們想改變寶寶挑食的習慣，就可以像我今天這道輔食一樣，把寶寶不愛吃的蔬菜做進蛋皮里，或者悄悄地隱藏起來，如果再改變一下輔食的形狀，增加趣味性，那寶寶一定會被吸引過來的。