平常我們老人會把剛擠出來的奶直接放鍋里煮煮，就直接殺菌了，但是在鍋里煮的時候也會滋生其他細菌，所以不適合長時間食用。比如，我們在鮮奶吧里喝的奶，送門上的奶基本上都是巴氏奶。巴氏殺菌機分為100l,150l，壓縮機制冷，巴氏殺菌機的整體構造都是一樣的，功能也都是一樣的。
下面簡單的介紹一下設備的說明：
巴氏奶殺菌線工藝特點：
整套設備生產加工過程符合食品衛生要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼304或316L材料，可進行上門安裝和技術培訓，實行交鑰匙工程。
1、原料乳驗收合格后，應進行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內的預處理，經過濾和離心分離凈化后的乳應迅速冷卻到2-3℃貯存待用。
2、標準化的目的是為了使產品的質量符合標準要求，不會隨原料的來源不同而產品波動
3、巴氏奶均質的目的主要是利用均質機強大的機械作用將乳中的脂肪球破碎成細小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，確保產品均勻細膩潔白的感官品質，同時進一步改善牛乳的消化吸收性。
4、巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結核桿菌，同時盡量減少腐敗菌的數量 。
低溫長時間殺菌乳：62℃～65℃，30min
高溫短時間殺菌乳：80℃～85℃，10-15s
超巴氏殺菌乳：115℃～138℃，3～5s
設備特點：
鮮奶巴氏殺菌機由底座、水箱、奶罐、循環水泵、循環水路六部分組成，其中水箱分為多種：1、上層為熱水箱，下層為冷水箱。2、熱水箱。3、無水箱。由液位計，循環水路組成，奶罐由奶罐主體、放奶口、頂蓋、支撐架四部分組成，其中頂蓋由減速機、攪拌器、溫度表、內視鏡、放氣孔五部分組成。奶罐分為三層，里面是裝奶層，中間是水循環層， 外面是保溫層。
同時我們可提供一套鮮奶殺菌流水線，賣不完的巴氏奶可以加菌種，制作加工成酸奶。