科威嘉尼“秒凍鎖鮮”技術，相比傳統制冷方式具有：
1、5分鐘快速凍結，一分鐘降溫50℃，*低溫度-196℃；
2、牢牢鎖住水分，解凍之后不掉秤，一噸貨出來還是一噸貨；
3、速凍食品的外觀、顏色、口感和質量不變，解凍后原汁原味；
4、-18℃以下的環境下長期保存，鎖鮮時間長達近600天；
5、無需預冷，隨開隨用，不受季節天氣影響；
6、成本與產量直接掛鉤，后期沒有任何維護費用；
7、安全衛生，綠色環保無噪音；
8、-196℃超低溫環境下，組織及細胞結構不會變化，微生物、酶等的活性被暫時抑制；
9、操作簡單，流水線作業，可進行無人化操作；
10、占地面積非常少，沒有機組機房，一次性投入少