弟弟高考結(jié)束，為了獎(jiǎng)勵(lì)他，我們組織了一次短途的旅游，去他夢想的大學(xué)參觀，畢業(yè)這么多年其實(shí)我也很想念校園里的生活，還記得那時(shí)艱難的起床上課，輸?shù)舯荣惖钠鸫踩ソo全宿舍帶飯，真是再也回不去的美好時(shí)光。走過操場，宿舍，到了餐廳。校園生活，學(xué)校餐廳的飯菜值得一提，雖然上學(xué)的時(shí)候吃的津津有味，但現(xiàn)在回想起來，真的稱不上是美味。都說大鍋菜不好吃，因?yàn)椴肆看螅訜峋筒痪鶆颍匆膊粡氐祝粔蛉胛丁５鞘称返呐考庸るx不開熟制，夾層鍋是食品機(jī)械廠家專為改善勞動(dòng)條件研發(fā)的食品加工設(shè)備，改變了傳統(tǒng)方式，無需人工攪拌，自動(dòng)翻炒，受熱更均勻，炒出的菜也就保證了口感，夾層鍋不僅可以炒菜，還可以熬粥。煮湯等。夾層鍋造型美觀、設(shè)計(jì)合理、橫結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。是大型餐廳食堂的必備設(shè)備。
操作須知
1、接電、加注導(dǎo)熱油：
（1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè)，用于排氣。排氣裝置在夾套的*高端，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。
（2）200L鍋當(dāng)加注L-QC320型號導(dǎo)熱油38kg（數(shù)量僅供參考）時(shí)，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請加注。
（3）當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用，加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
（4）鍋后PT100用于測導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱檢測到設(shè)定溫度，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時(shí)，將不會繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時(shí)，將繼續(xù)加熱。
（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油，接通電源，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉電源。可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。
3、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。
4、為保證導(dǎo)熱油的清潔，應(yīng)每隔3個(gè)月更換一次。
5、為保持清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。
6、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。