電熱管加熱，具有自動上下火控溫，自動點火，熄火保護等功能，適用于店面或各種流動場所經營，適用于公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚！烤雞翅，但是烤雞翅要注意入味，*好是翅中，雞翅要劃刀，方便熟。
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結構特點
1、結構獨特的導油槽，能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。
2、選用性能優良的電子元件，發熱管采用高碳鋼材質，干燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。
3、發熱盤均采用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。
4、上下盤同時加熱，食物兩面同時均勻受熱，并有自動控溫，調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止。
5、外殼采用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛生等特點。
產品特色
1.磨砂不銹鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。
2.可展平的結構設計，使產品功能更強大，可同時滿足烤、烙、煎等多種制作需要。
3.上下盤加熱單獨控制，且上盤恒溫，下盤采用雙溫控，可調溫，使用更方便。
4.設有展開調溫旋鈕，當餅鐺成180°展開時，調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成90°展開時，調溫旋鈕不起作用。
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電餅檔食譜：
千層餅制作
原料：面粉0.5斤，發面粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。
雞蛋灌餅
原料：面粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
制作方法：首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。
第二步：電餅鐺加熱后，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。
第三步：在薄餅成型后，在薄餅的表面打一個雞蛋，用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可......味道相當不錯。
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電餅鐺(chēng)是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁制鍋面，上下火自動控溫，適合于店面或各種流動場所經營，適用于公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚！
懸浮式電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，升溫快速，清洗方便等特點。