大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商用廚房設備，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種：燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶。
中餐灶的一種。通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。由于傳統大鍋灶通常靠風機增加火力，所以噪音很大。新的節能大鍋灶不僅節能，而且不用鼓風機，節能、環保、無噪音讓該類產品迅速成為傳統大鍋灶的換代產品。大鍋灶可單氣、單油、油氣兩用一、炊用燃油大鍋灶 本公司生產的燃油大鍋灶，燃料為柴油，改變了以往只使用**燃料的缺點，通用性強、使用方便，是一種強力節能灶具。它適用于賓館、飯店、工礦企業等單位食堂烹飪菜肴使用。特點及技術參數：本燃油灶風機霧化混合燃燒技術燃燒充分、無煙無塵、少量積碳、無環境污染；火焰溫度隨意調節，火大火猛、熱效率高、結構合理、操作使用方便。電壓：220V 功率：550W 燃料：柴油（嚴禁使用汽油）耗油量：4—5升/小時 噪音：﹤75db（A）（工作時）二、炊用燃氣大鍋灶 本公司生產的KZT（Y）系列燃氣大鍋灶，采用燃氣式燃燒，改變了以往只使用燃煤作燃料的缺陷，燃氣大鍋灶通用性強、使用方便，是一種強力節能灶具，它適用于星級賓館、飯店、大專院校和工礦企業食堂。特點及技術指標燃氣灶具有充分、無煙無塵、無環境污染、強力節能、火力猛、熱效率高等特點，火焰溫度可隨意調節，*高溫度達1300℃左右，結構合理、操作方便。主要技術指標：燃料：液化石油氣、天然氣（嚴禁使用汽油）風機：E4、550W、220V噪聲：﹤75db（燃燒時）
燃燒效率高,火力強勁：無風智能電子氣化爐頭的炒灶熱效率大于55％,蒸氣灶的熱效率大于90％。
清潔,環保,無污染：無風智能電子氣化爐頭一代無風機智能電子氣化燃燒器燃燒充分。煙氣中無黑煙,無積炭,無刺激性氣味,保證了廚房潔凈的工作環境。
安裝快捷,操作方便：兩件套集成,使用不用預熱,觸摸屏一鍵點火；智能觸摸裝置,無機械閥；觸摸屏控制,無空燒。
六大優點：
1,高效節能,燃燒充分,無殘渣,熱值高達22375千焦/千克（國標21000KJ/KG）。
2,原材料來源廣泛,價格低廉,生產配制簡單,儲存,運輸,使用方便安全,用普通塑料桶或鐵桶即可。
3,保護環境,干凈衛生,燃燒無煙,無毒,無味,無積碳,不黑鍋底,使用起來比液化氣更方便宜。