食品安全關乎人民生命健康，無論是做公共餐飲還是機構餐飲的，都需要注重食品衛生安全，餐具衛生也是其中不可忽視的環節。所以為了更好地做好餐具衛生管理，選擇商用洗碗機就非常有必要了。
1、用商用洗碗機更潔凈：商用洗碗機配上配方的專用洗滌劑，在主洗、漂洗的水流機械作用下發揮作用，可達到手洗所無法達到的清洗效果。
2、用商用洗碗機更安全：商用洗碗機可以大大減少因人工洗碗帶來的餐具破損。人工洗碗：餐具破損率高，也很難管控。
3、商用洗碗機更省電：使用商用自動洗碗機至少可比手洗(熱水)節省近一半的電。人工洗碗：用電時間不可控，更浪費。
4、用商用洗碗機環境變化大。后廚更整潔：使用過的臟碗碟可隨時放入洗碗機內，通過一次洗滌清潔干凈。潔凈后的碗碟亦可保存在霖森洗碗機中，廚房自然變得干凈整潔。人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間污水橫流，員工在后廚行走容易滑倒！
康熹商用平放式洗碗機性能特點：
1、結構特點：產品主要選用SUS304不銹鋼材料制作，避免產生銹蝕而對餐具形成二次污染。
2、獨特的傳送網帶：清洗段傳送帶網格孔徑較大，沖洗效果好，且不容易沾粘餐具殘留物，可單獨拆卸更換，維修簡單方便；傳送帶上有軟壓帶，沖洗時可加大水壓，沖洗更干凈，并可防止餐具因沖力大而跳躍，避免餐具損壞，餐具口朝下擺放，餐具不會積攢殘留液體，保證餐具潔凈光亮。
3、獨特的噴淋管設計：噴淋管采用無噴頭設計，沖洗力更大，形成水幕，沒有死角，沖洗更干凈，噴淋管能拆卸，方便清潔；過濾網放置在水箱上方，觀察餐具殘留物簡單方便，并且可及時沖洗過濾網，防止堵塞。
4、多功能水箱設計，水循環利用：本洗碗機設有獨立的三個水箱，水為循環使用，水循環的方向與傳送帶轉動的方向相反，一號水箱為粗洗水箱，用于餐具的清洗；二號水箱為清洗水箱，主要作用為沖掉餐具上的殘留水，該水箱水位超過一定的高度，水會自動流向*一個水箱；三號水箱為精洗水箱，用清水再沖洗一遍餐具，達到徹底清洗不留殘留物的目的，沖洗過后的水會自動流向二號水箱，供循環使用，從而達到節約用水，環保省錢的目的。
5、優質的水泵：水泵選用不銹鋼水泵，外殼、葉輪及轉動軸均采用不銹鋼材質，耐酸堿，使用壽命長，效率高，沖洗更干凈，噪音低。
6、人性化的控制系統：設備控制系統采用分區控制，每部分都設有獨立的控制，操作靈活，方便客戶靈活使用及檢查維修。
康熹商用平放式洗碗機適用范圍：適合500-1500人左右的連鎖餐廳、企業食堂、酒樓、酒店、茶餐廳、幼兒園、學校等場所。